Rabarbar w roli głównej

Rabarbar uwielbiam. Jego rubinowy kolor, kwaśny posmak, świeży zapach. Świetnie komponuje się z truskawkami, idealna propozycja na wiosenny deser. Albo dwa. Gdy tylko doszły mnie słuchy, że już można go dorwać na straganach warszawskiej Hali Mirowskiej, pognałam tam czym prędzej i od razu kupiłam pół kilo. Do tego truskawki i już można kombinować. Z tej … Continue reading Rabarbar w roli głównej

Wegański nernik z owoców leśnych

W ostatnich dniach miałam niebywałą okazję uczestniczenia w szkoleniu z zakresu fotografii kulinarnej. Choć przede mną długa droga nauki, prób i błędów, efektem, którym mogę pochwalić się od razu jest przepis na wegański sernik z nerkowców i owoców leśnych bez cukru i glutenu, który wymyśliłam naprędce. No bo przecież fotografować coś było trzeba. Poniżej przedstawiam efekty … Continue reading Wegański nernik z owoców leśnych

Bezglutenowe ciasto drożdżowe (idealne)

Miniona zima upłynęła mi na nieskończonych próbach wyczarowania doskonałego drożdżowego ciasta i wszystkich jego możliwych wariacji, od cinnamon rolls po pączki, które ostatecznie ani drożdży nie miały, ani w niczym nie przypominały swoich pszennych pierwowzorów. Zupełnie porzuciłam więc pomysł dalszej rzeźby w drożdżach, oddając się bez reszty wegańskim matcha eksperymentom, kiedy ni stąd ni zowąd spłynęła na mnie prawdziwa … Continue reading Bezglutenowe ciasto drożdżowe (idealne)

Wegańskie ciasto marchewkowe

Niniejszym, udostępniając ostatni przepis na smakołyki serwowane przeze mnie na Wegańskiej Wiośnie, kończę hucznie cykl wegańskich wiosennych smakołyków. Do tej pory ciasto owe serwowane było jako muffinki, ja jednak postanowiłam zrobić z niego placek. Na ciasto marchewkowe przepisów jest wiele, ja jednak, od momentu, w którym spróbowałam wegańskiego w Vegelab oszalałam na punkcie połączenia marchewki … Continue reading Wegańskie ciasto marchewkowe

Tahini pomarańczowe power balls

Power balls wszyscy znają, może nie wszyscy lubią, ale jedno jest pewne - to jedne z tych słodkości, które samodzielnie zrobić może każdy. Przepis bowiem jest banalny - polega na zblendowaniu wszystkich składników. Cały wic jednak nie w kunszcie przygotowania power balls, ale w ich smaku! Od czasu mojej podróży do Izraela stałam się totalną fanką pasty sezamowej tahini. … Continue reading Tahini pomarańczowe power balls

Matcha nernik wegański

Zgodnie z obietnicą złożoną na łamach mojego facebookowego fanpage'a oto niniejszym publikuję przepis na matcha nernik. Oczywiście jest on wegański, paleo, bez cukru oraz glutenu. Prosty w wykonaniu, niebanalny w smaku. Pamiętajcie koniecznie, żeby dodać do masy soku z cytryny albo limonki, to one nadają całości sernikowego posmaku. Składniki na masę: 1,5 szklanki orzechów nerkowca … Continue reading Matcha nernik wegański

Klasyczna tarta cytrynowa z bezą

Jako że pod hasłem lemon curd funkcjonuję w internetowej przestrzeni już od ponad tygodnia, czas na przepis z prawdziwego zdarzenia z udziałem cytrynowego kremu w roli głównej. I oto dziś, w niedzielny poranek, wyczarowałam najklasyczniejszą z klasycznych, tartę cytrynową przykrytą chmurką z chrupkiej bezcukrowej bezy. Jest to połączenie idealne nie tylko ze względu na walory … Continue reading Klasyczna tarta cytrynowa z bezą

Lemon curd (wegański i klasyczny)

Klasyczny lemon curd 4 żółtka 3 cytryny (sok wyciśnięty) 200g masła 170g erytrolu lub inne dowolne słodzidło do smaku (polecam syrop klonowy, ma super aromat) Ustawiamy dużą miskę na kąpieli wodnej, czekamy aż woda się zagotuje. Zmniejszamy ogień. Do miski wrzucamy wszystkie składniki i ucieramy trzepaczką, do czasu aż konsystencja zrobi się kremowa, a jaja … Continue reading Lemon curd (wegański i klasyczny)