Matcha nernik wegański

Zgodnie z obietnicą złożoną na łamach mojego facebookowego fanpage’a oto niniejszym publikuję przepis na matcha nernik. Oczywiście jest on wegański, paleo, bez cukru oraz glutenu. Prosty w wykonaniu, niebanalny w smaku. Pamiętajcie koniecznie, żeby dodać do masy soku z cytryny albo limonki, to one nadają całości sernikowego posmaku.

Składniki na masę:

  • 1,5 szklanki orzechów nerkowca namoczonych przez noc bądź przez godzinę we wrzątku
  • Sok z 1 limonki (jeśli nie macie zastąpcie cytryną)
  • 1/2 puszki mleka kokosowego (nie musi być zbite)
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • Szczypta soli
  • 1 łyżeczka herbaty matcha (lub więcej jeśli ktoś lubi jej smak)

Składniki na spód:

  • szklanka daktyli
  • szklanka dowolnych orzechów
  • łyżka oleju kokosowego

Wykonanie

Zaczynamy od spodu. Wszystkie składniki blendujemy razem, po czym wylepiamy gotową masą formę (dobrze, żeby masa nie była zmielona na masło, także powściągajcie swoje blendery). Gotową formę chowamy do lodówki bądź zamrażarki na co najmniej godzinę.

W tym czasie bierzemy się za przygotowanie masy. Jeśli jesteście fanami smaku matchy, dodajcie ją w większej ilości do całej masy. Ja osobiście aż taką jej wielbicielką nie jestem, dlatego też mój nernik miał dwie warstwy – pierwszą białą, drugą zieloną. Zatem, moi drodzy, do dzieła: namoczone nerkowca odcedzamy i blendujemy z sokiem z limonki/cytryny, mlekiem kokosowym oraz syropem klonowym. Połowę gotowej masy wylewamy na schłodzony spód. Do pozostałej części dodajemy łyżeczkę, no, półtorej, matchy i blendujemy. Zieloną masę wylewamy na wierzch i wstawiamy wszystko do lodówki na co najmniej dwie godziny. Po tym czasie nernik powinien nabrać stałej konsystencji i być gotowy do podania.

Dla wielbicieli orzechów – do masy i dekoracji można użyć posiekanych pistacji. Ich słony posmak dobrze robi całości. Ja swój wystawowy nernik dodatkowo udekorowałam owocem physalis (dostępny w biedronce za całe 4,5zl/koszyczek)

Miłego matchowania!

2 thoughts on “Matcha nernik wegański

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s