Mango Cake Pops wegańskie

Prezentuję Wam kochani drugi przepis na Cake Pops, tym razem jednak wegański!

Te bajaderki na patyku sprzedały się w całości jako pierwsze na Wegańskiej Wiośnie, są przepyszne, a dżem z rokitnika nadaje im oryginalnego smaku. Do tego polewa z mango – wiadomo, to petarda.

Biszkopt wykonany jest bez dodatku zbóż, a całość posłodziłam melasą z morwy białej. To ciekawy produkt, warto go wypróbować – jest bardzo zdrowy i wyjątkowo tani.

Składniki na biszkopt:

  • 200ml mleka kokosowego
  • 100g mąki kokosowej
  • dwie łyżki melasy z morwy białej (lub dowolnego słodzidła, pamiętajcie że dojdzie jeszcze dżem, który co prawda cukru nie ma, ale słodki jest)
  • 1 łyżeczka octu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • Słoik dżemu z rokitnika

Składniki na polewę:

  • 100ml mleka kokosowego
  • 100ml oleju kokosowego
  • Mus z 1 dojrzałego mango

Wykonanie

Mleko i mąkę kokosową mieszamy z łyżeczką octu i sodą i pieczemy w małej brytfance ok. 30 minut w 180ºC.

Wystudzony biszkopt miksujemy na miazgę, po czym dodajemy słoik dżemu z rokitnika i melasę, miksujemy raz jeszcze i formujemy kulki.

Wstawiamy do zamrażarki na około pół godziny.

Polewa – miksujemy obrane mango i przecieramy przez sitko.

W rondelku mieszamy ze sobą płynne mleko i olej kokosowy. Kiedy połączyą się ze sobą  (należy lekko je podgrzewać, żeby całość się nie zważyła), dodajemy sos z mango. Powstałej polewy już nie podgrzewamy (utleniona straci kolor) i kiedy ostygnie maczamy w niej wyjęte z zamrażarki kulki.

Z podanych proporcji powinno wyjść 10 średniej wielkości cake pops.

Ja udekorowałam matchą, skórką z limonki i pomarańczy.

Czas potrzebny do zrobienia cake popsów to około dwie godziny.

One thought on “Mango Cake Pops wegańskie

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s