Wegański nernik z owoców leśnych

W ostatnich dniach miałam niebywałą okazję uczestniczenia w szkoleniu z zakresu fotografii kulinarnej. Choć przede mną długa droga nauki, prób i błędów, efektem, którym mogę pochwalić się od razu jest przepis na wegański sernik z nerkowców i owoców leśnych bez cukru i glutenu, który wymyśliłam naprędce. No bo przecież fotografować coś było trzeba. Poniżej przedstawiam efekty szlifowania fotograficznego warsztatu, no i przepis oczywiście.

fullsizeoutput_592.jpeg

fullsizeoutput_593.jpeg

Składniki:

  • 250g nerkowców
  • 400ml mleka kokosowego
  • opakowanie mrożonych owoców (u mnie owoce leśne)
  • 3 łyżki miodu (dla ortodoksyjnych wegan może być syrop klonowy)
  • 2 łyżeczki esencji waniliowej
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • wyciśnięty sok z połowy cytryny

Wykonanie:

Orzechy zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do namoknięcia na godzinę. W tym czasie wyjmujemy z zamrażarki owoce, żeby trochę odtajały. Kiedy nerkowce będą miękkie, odsączamy z nich wodę i wrzucamy do misy blendera. Miksujemy na gładką masę, po czym dodajemy miód/syrop, mleko kokosowe, olej, esencję waniliową i sok z cytryny. Wszystko miksujemy razem. Następnie do lekko rozmrożonych owoców dodajemy orzechową masę i blendujemy na gładko. Całość wylewamy do formy i wstawiamy do zamrażarki na 3-4 godziny. Wystawiamy na 20 minut przed podaniem i najlepiej wcinamy od razu w całości. Niestety ten nernik popłynie w pokojowej temperaturze, ta lodówkowa też na chwilę przedłuży jego tężyznę. Uprzedzam lojalnie, że z podanych proporcji wychodzi kawał blachy, bo aż o 26cm średnicy. Także najpierw zaproście dużo gości, a potem serwujcie im ten cudownie orzeźwiający, wegański nernik.

IMG_9078

IMG_9057

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s