Bezglutenowy biszkopt z owocami bez cukru

Witajcie kochani po długiej przerwie. Zwierzałam się Wam już ze swojego letniego lenistwa, ale w końcu udało mi się przemóc i popełniłam najprostsze ciasto na świecie. Jest to mianowicie puszysty biszkopt bezglutenowy bez cukru z owocami. W pierwszej wersji u mnie były to morele, które wcześniej usmażyłam na maśle z cynamonem i imbirem oraz odrobiną miodu. Było ich jednak zbyt mało i w obawie, że zniweczą szansę na wyrośnięcie biszkoptu (ze względu na swoją temperaturę) dałam je na dno blachy, po czym wylałam na wierzch masę. Wyszło super pysznie, ale owoców było zbyt mało w stosunku do biszkoptu. Dlatego przy drugim podejściu podeszłam do sprawy z należytą powagą, wybrałam się na bazar Szembeka i zakupiłam kilogramy śliwek, morelek oraz maliny. Dodałam wszystkich tych owoców po trosze i powstał wspaniale wilgotny, puszysty i lekki letni placek.

bezglutenowy biszkopt

Jego głównymi zaletami jest to, że robi się go błyskawicznie ze składników, które każdy bezglutenowy i bezcukrowy amator powinien posiadać w domu. Miłego pieczenia i pałaszowania!

IMG_5158

Składniki

  • 5 jajek
  • 80g mieszanki mąk bezglutenowych (np. gryczanej 50g i ryżowej 30g)
  • 60g mąki ziemniaczanej
  • 140g ksylitolu
  • szczypta soli
  • ulubione owoce w dowolnej ilości (np. 10 śliwek)

Wykonanie

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy do białek ksylitol, wciąż miksując. Kiedy uzyskamy konsystencję lśniącej, sztywnej piany, odkładamy mikser i szpatułką mieszając dodajemy żółtka. Następnie dodajemy przesianą mąkę. Mieszamy delikatnie do połączenia składników. Wlewamy wszystko do formy 26 cm ∅. Dodajemy ulubione owoce na wierzch i pieczemy wszystko przez 30 minut w 170 ºC.

bezglutenowy biszkoptbezglutenowy biszkopt

2 thoughts on “Bezglutenowy biszkopt z owocami bez cukru

  1. Mniam – miałam okazję spróbować tego pysznego wypieku zrobionego przez własnoręcznie rączki 😉 “Pani Marty” 😊
    Polecam zrobić bo naprawdę smaczny – zniknął w kilka sekund.
    Zdradź nam tylko Kochana te proporcje mąk bezglutenowych (gryczanej i ryżowej) reszta w przepisie super łatwa do przygotowania 😊
    Zamierzam “popełnić” ten biszkopcik w domku. Już nie mogę się doczekać.
    Dla tych co obawiają się smaku mąki gryczanej powiem że nie ma czego – nie czuć jej. Spróbujcie koniecznie 👍

    Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s