Wegańska tarta bananowa

Pewnego leniwego wieczora upływającego pod egidą "Netflix & chill" obejrzałam odcinek  Mind of a Chef  pod tytułem "Rotten". Zgniłe. Fermentowane jedzenie od dawna było obiektem moich zainteresowań (głównie z uwagi na bogate kultury bakterii w nich żyjące, które dzielnie współpracują w jelitach z codzienną dawką probiotyków), ale do tej pory głównie myślałam w tych kategoriach o kiszonej kapuście … Continue reading Wegańska tarta bananowa

Urodzinowy tort wiśniowo-migdałowy bezglutenowy bez cukru

Z okazji urodzino-walentynek zrobiłam sobie tort. Chciałam żeby był ogromny, różowy i pyszny. Różowa wyszła jedynie owocowa dekoracja i porzeczkowo-wiśniowy spód, ale i tak z rozmachem. No i najważniejsze - babcie znowu pochwaliły, a wiadomo że nie ma lepszych komplementów. biszkopt: 100 g mąki kokosowej 20 g mąki ziemniaczanej 8 jaj 160 g ksylitolu łyżka … Continue reading Urodzinowy tort wiśniowo-migdałowy bezglutenowy bez cukru

Nutella cupcakes

Kochani, jako że z pączkami już się dobrze zdążyliśmy poznać, w Tłusty Czwartek postanowiłam podzielić się z Wami recepturą na inne, również tłuste pyszności. Mowa o tytułowych nutella cupcakes, czyli innymi słowy brownie mufinkach na mące z orzechów laskowych. Nie ma w nich grama węglowodanowej mąki, dzięki orzechowemu posmakowi rozpływają się w ustach, a w … Continue reading Nutella cupcakes

Pączki pieczone bez drożdży

Ze swojej krótkiej dotychczasowej blogerowej praktyki wysnuwam wniosek, że tryb pracy osoby blogującej zależy trochę od najróżniejszych świątecznych okoliczności, zwłaszcza gdy są związane z jedzeniem. Dlatego dla nikogo nie będzie niespodzianką, że jako jedna z wielu, na warsztat wrzuciłam pączki. Zależało mi bardzo, żeby nie były smażone (bo już dawno temu na AliExpress zamówiłam sobie … Continue reading Pączki pieczone bez drożdży

Paleo cinnamon rolls

Bułeczki cynamonowe i czarna kawa - to jest hygge. Do tego gruby koc, brzydkie popołudnie i zagadka kryminalna do rozwiązania. Symbol przytulności, komfortu, ciepła. Tak pamiętam je ze skandynawskich kryminałów. Cynamonowe rolki, bo nie mam śmiałości nazywać je bułkami, nie przypominają w niczym drożdżowych cynamonowych ślimaków z mąki pszennej. Ale to nic, bo są od … Continue reading Paleo cinnamon rolls

Migdałowy placek

Ten wpis będzie tak krótki, jak szybko robi się ten migdałowy placek. Pochodzi z załączonego filmiku, najczęściej oglądanego w 2017 r. na stronie The New York Times Food. No i nic dziwnego, bo przepis jest super-prosty, a głównym składnikiem tego migdałowego placka są naturalnie migdały. Całości dopełnia aromat skórki i soku z cytryny. Aha, zapomniałabym. … Continue reading Migdałowy placek

Tort bezowy Pavlova bez cukru

Drodzy moi, w Wasze ręce oddaję bezę, erytrolową pavlovą, bez cukru, glutenu, i przetworzonego nabiału, tak lekką i bezgrzeszną, jak tylko można sobie wymarzyć. Podaję też kilka wskazówek jak dobrze ubić białka, żeby beza się nie rozpłynęła po ubiciu jaj. Składniki na bezę: 4 białka świeżych jaj z lodówki - jakość jaj jest tu bardzo … Continue reading Tort bezowy Pavlova bez cukru

Szarlotka z bezą i różanym budyniem

Od wczesnych lat dziecięcych karmiona byłam cukrem. Jak większość dzieci. Rosłam duża i tłuściutka, a kiedy miałam już trzy podbródki, mama zabrała mnie do prawdziwego królestwa słodyczy - jednej z warszawskich cukierni Magdy Gessler przy ul. Mokotowskiej. Torty, których tam spróbowałam na zawsze pozostaną w mojej pamięci. Każdy kawałek kosztował ok. 30 złotych i był … Continue reading Szarlotka z bezą i różanym budyniem

Tort makowy

Ten szalony, przedświąteczny czas kończę wyhamowując na torcie makowym - najbardziej pracochłonnym z moich dotychczasowych wypieków. I tu mały edit - na wigilii zniknął w mgnieniu oka. Nawet najbardziej oporni i wymagający konsumenci wcinali aż im się uszy trzęsły. Przepis podaję jeżeli któraś z Was będzie miała jeszcze ochotę powalczyć w okresie przedsylwestrowym, bo jest … Continue reading Tort makowy